Fondant

Para aqueles que amam decorar seu bolos, aqui vai um modo bem facil e gostoso de decora-los

Ingredientes

Rende: 2 1/2 xícaras, aproximadamente

• 3 xícaras (600 g) de açúcar
• 1/2 xícara (120 ml) de glucose de milho (tipo Karo®)
• 3/4 xícara (180 ml) de água
• 2 claras de ovo
• 1 colher (chá) de baunilha
• 1/8 colher (chá) de essência de amêndoa
• 1/2 colher (chá) de sal

• Modo de preparo

  Preparo:20mins  ›  Pronto em:20mins 

  1. Esquente o açúcar, a glucose de milho e a água numa panela em fogo baixo até o açúcar dissolver bem. Tampe e ferva por 2-3 minutos, depois destampe e continue fervendo até atingir ponto de bala dura (120°C). Retire do fogo e reserve.
  2. Bata as claras em neve em uma tigela com os extratos de baunilha e amêndoa até ficarem firmes, mas não muito secas. Adicione então a calda de açúcar em fio e continue batendo as claras até formar picos firmes e começar a ficar mais opaca (cerca de 10 minutos). Use para cobrir seu bolo favorito.
  3.  Obs: Para por uma cor no fondant podemos por um pouco de corante.

Pastel

Hoje vou postar uma receita de pastel, uma receita brasileira e alemã.



ingredientes:

• 500 g de farinha de trigo
• 2 ovos
• Sal a gosto
• 1 colher de fermento
• Óleo
• 1 copo de água quente, fervida
• Recheio a gosto

MODO DE PREPARO

1. Coloque num recipiente a farinha de trigo, acrescente os ovos, sal
2. Amasse tudo
3. No copo de água quente, coloque 1 colher de óleo
4. Acrescente a água com óleo aos poucos na massa até o ponto de soltar da mão
5. Coloque o fermento e amasse bem a massa
6. Fazer pequenas bolinhas e abrir com o rolo
7. Rechear e fechar a massa com garfo
8. Fritar em óleo quente

Obs: Para o recheio podemos temperar o guizada a gosto ou queijo, ou frango com catupiry 

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Curiosidade

Vocês sabem a diferença de muffins, cupcake, bolinho e de brownie? 

Cupcake: “Ele é um bolo composto de massa rica e saborosa. Tem farta cobertura e não possui recheio, se formos levar em conta a receita tradicional.”

Muffin: “A receita é bem próxima a pão-de-minuto, menos rica e gordurosa que a do cupcake. Pode ser doce ou salgado, mas a recomendação é que seja consumido no mesmo dia.”

Brownie: “É um bolo com base de chocolate e por isso com alto teor de gordura. Diferente de um bolo normal, ele é mais mole, quase cru no centro.”

Bolinho: o bolinho é quase o mesmo que o cupcake, ambos tem o mesmo forato, porem equanto o cupcake é cheio de recheio, detalis e muita cobertura, o bolinho é mais ''seco''

Currywurst

Essa receita é em homenagem aos alemães que conquistaram o TETRA

ingredientes:

• 3 (15 onças) latas de molho de tomate
• 1 £ kielbasa
• 2 colheres de sopa de molho de pimenta
• 1/2 colher de chá de cebola sal

• 1 colher de sopa de açúcar branco
• 1 colher de chá de pimenta do reino
• 1 pitada de páprica
• Curry em pó a gosto

Instruções

1. Preaqueça o forno para assar / Grill.
2. Despeje o molho de tomate em uma panela grande, em seguida, misture o molho de pimenta, sal cebola, açúcar e pimenta. Deixe ferver em fogo médio, mexendo; deixe ferver suave e reduzir o calor para baixo. Deixe ferver mais 5 minutos.
3. Enquanto isso, grelhe / grill salsicha kielbasa por 3 a 4 minutos de cada lado, ou até estar cozido. Corte em pedaços de 1/4 de polegada a 1/2 polegada de espessura.
4. Despeje a mistura de molho de tomate sobre salsicha, em seguida, polvilhe tudo com colorau e curry em pó e sirva.

Lasanha

hmm só de ver a imagem já da vontade de comer

Ingredientes

Serve: 12 

• 450 g de linguiça suína tipo italiana (com erva-doce), sem a tripa e picada
• 340 g de carne moída
• 1/2 xícara de cebola picada
• 2 dentes de alho, amassados
• 800 g de tomate pelado picado
• 340 g de extrato de tomate
• 360 g de molho de tomate
• 1/2 xícara (120 ml) de água
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 1/2 colher (chá) de manjericão seco
• 1/2 colher (chá) de sementes de erva-doce
• 1 colher (chá) de ervas-finas
• 1 colher (sopa) de sal
• 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 4 colheres (sopa) de salsa fresca picada, separadas
• 12 folhas de lasanha - massa que precisa ser cozida
• 450 g de ricota
• 1 ovo
• 1/2 colher (chá) de sal
• 340 g de mussarela, fatiada
• 60 g de queijo parmesão ralado

• Modo de preparo

  Preparo:30mins  ›  Cozimento: 2horas30mins  ›  Pronto em:3horas 

  1. Em uma panela, doure a linguiça picada e a carne moída junto com a cebola e o alho. As carnes devem ficar bem coradas. Acrescente o tomate pelado, o extrato de tomate, o molho de tomate e a água. Misture os ingredientes. Em seguida, acrescente o açúcar, o manjericão, as sementes de erva-doce, as ervas-finas, 1 colher de sopa de sal, a pimenta e 2 colheres de sopa da salsa picada. Misture tudo. Tampe a panela e deixe esse molho de carne cozinhando em fogo baixo durante uma hora e meia, mexendo ocasionalmente.
  2. Em uma panela com água e sal, cozinhe as folhas de lasanha durante 8 a 10 minutos. Tire-as da água e passe-as na água fria.
  3. Em uma tigela, faça um creme misturando a ricota, o ovo, o restante da salsa e 1/2 colher de chá de sal.
  4. Preaqueça o forno a 190 ºC.
  5. Para montar a lasanha, espalhe 1 1/2 xícara do molho de carne no fundo de uma forma refratária que meça 23x33 cm. Por cima do molho, arrume 6 folhas de lasanha, no sentido do comprimento. Cubra a massa com a metade do creme preparado com a ricota. Por cima da ricota, coloque a mussarela fatiada. Cubra a mussarela com os mais 1 1/2 xícara do molho de carne, salpique-o com 1/3 da quantidade do queijo parmesão. Repita as camadas e termine a lasanha com a mussarela que resta e com o queijo parmesão. Cubra a lasanha com papel alumínio, tomando cuidado para que ele não grude nos queijos.
  6. Asse a lasanha no forno preaquecido por 25 minutos. Retire o papel alumínio e deixe-a assando por mais 25 minutos. Antes de servir a lasanha, deixe-a esfriar por 15 minutos.

Nachos

Essa receita é para aqueles que gostaram dos tacos.

Ingredientes

Serve: 8 

• 100 g de bacon
• 1 gomo de linguiça calabresa
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola ralada
• 3 dentes de alho espremidos
• 600 g de patinho moído
• 1 lata de molho de tomate pronto
• 1 lata de extrato de tomate
• 700 g de feijão cozido escorrido (ou seja, sem água)
• 1 pimenta dedo-de-moça picadinha, sem semente
• 1/4 pimenta americana picadinha (pimenta doce)
• 2 colheres (chá) de chilli em pó
• 1/2 colher (chá) de cominho
• 1/4 coher (chá) de páprica picante
• 2 folhas de louro
• 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino
• Sal a gosto

• Modo de preparo

  Preparo:40mins  ›  Pronto em:40mins 

  1. Passe o bacon e a calabresa separadamente no processador para ficarem moídos. Uma outra opção é pedir a seu açougueiro para moer a calabresa já junto com a carne. O bacon pode ser cortado miúdo com a faca também (soluções para quem não tem processador).
  2. Em uma panela grande, refogue o bacon em uma colher de manteiga. Acrescente a cebola e o alho para refogar na gordura do bacon. Depois adicione a calabresa e a carne moída, refogando até a carne ficar marronzinha.
  3. Quando as carnes estiverem refogadas, adicione o molho e o extrato de tomate, meia lata de água (se estiver muito grosso pode colocar um pouquinho mais; só não vai deixar aguado!), o feijão cozido e os temperos todos: a pimenta dedo-de-moça e a pimenta americana picadinhas, o chilli, o cominho, a páprica, as folhinhas de louro, a pimenta-do-reino.
  4. Acerte o sal. Deixe ferver por uns minutinhos para pegar o gosto.
  5. Depois é só servir bem quentinho. Na hora de servir, rale um pouco de queijo prato por cima. Molhar Doritos® nesse chilli também fica dos deuses!

Cappuccino

Nesse frio que ta fazendo aqui no brasil um bom cappuccino sempre cai bem.



ingredientes:

• 400 g de leite em pó integral
• 230 g de açúcar
• 50 g de café solúvel
• 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de canela em pó

MODO DE PREPARO

Montagem:

1. Misture no liquidificador o leite em pó e o café solúvel (para triturar o café)
2. Coloque a mistura em um recipiente com tampa e acrescente os outros ingredientes
3. Agite vigorosamente o recipiente até que a mistura esteja homogênea

Preparo:

1. Ferva 180ml de água
2. Coloque a água em um copo alto (vai dobrar de volume)
3. Acrescente 3 colheres(sopa) bem cheias de capuccino e misture bem até ficar cremoso
4. Pronto
5. A dica é colocar por cima chantily e cobertura de chocolate

Arroz doce

Isso sim é bom, sempre que vou na casa da minha vó ela faz um desses pra mim.

ingredientes:

• 1 litro e meio de leite
• 2 xícaras de arroz branco (já lavado)
• 3 xícaras de açúcar
• Canela em pau (quantidade a gosto)
• 1 lata de leite condensado
• Uma panela bem grande para que o leite ferva e não derrame

MODO DE PREPARO

1. Cozinhar o arroz no leite, juntamente com a canela
2. 20 minutos depois, mexer de tempos em tempos, acrescentar o açúcar, deixar mais 20 minutos e logo em seguida acrescente o leite condensado e deixar mais 20 minutos
3. Colocar em uma linda travessa

Alfajor

Bah quando eu vou para a fronteira eu sempre compro um monte desse... hahaha

ingredientes: 

• Chocolate para derreter
• Doce de leite
• Bolacha maria
• A quantidade dos ingredientes depende do número de porções que deseja fazer.

MODO DE PREPARO

1. Pegue uma bolacha maria e passe o doce de leite em cima
2. Em cima do doce de leite, coloque outra bolacha
3. Passe o doce de leite novamente e em cima outra bolacha
4. Faça isso até que foram usadas quatro bolachas
5. Em cima da quarta bolacha não passe doce de leite
6. faça vários desses "bolinhos"
7. Quando achar que já tem o suficiente, pare de fazer
8. Derreta o chocolate, passe ao redor dos "bolinhos" e coloque-os em uma travessa, se preferir, mas não poderá fechar e não poderá encostar os "bolinhos" um no outro porque eles grudarão
9. Leve a travessa na geladeira por uma hora ou no freezer por meia hora
10. Depois é só comer

Donuts

Como meu maior público é americano eu vou postar uma receita especial para eles, donuts.

ingredientes:

• 600 ml de leite
• 1 kg de farinha de trigo
• 70 g de fermento biológico fresco
• 175 g de açúcar
• 80 g de manteiga
• 100 g de gemas
• 10 g de reforçador
• 30 g de leite em pó

Cobertura:

• 300 g de chocolate
• 250 g de açúcar impalpável
• granulado colorido

MODO DE PREPARO

1. Misture todos os ingredientes na batedeira
2. Bata em velocidade 1 até ficar homogêneo
3. Coloque a massa sobre a mesa e divida em 4 partes
4. Deixe fermentar por 40 minutos
5. Porcione e deixe redondo
6. Corte o centro com um vazador pequeno
7. Cubra e deixe crescer
8. Derreta o chocolate e reserve
9. Aqueça o óleo e frite por imersão
10. Banhe no chocolate ou polvilhe açúcar impalpável

Ratatouille

O nome já fala tudo...

ingredientes:

• 1 pimentão vermelho em cubos
• 3 abobrinhas pequenas em cubos
• 1 beringela pequena em cubos
• 1 cebola grande picadinha
• 2 dentes de alho picadinhos
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1/2 xícara de água
• 2 tomates picados
• Sal

MODO DE PREPARO

1. Dourar a cebola e o alho na margarina
2. Juntar todos os ingredientes e a água e deixar ferver até cozinhar os legumes
3. Deixar o tomate por último e abafar por 3 minutos
4. Servir ainda quente

Eisbein

Eisbein, uma comida tipica da Alemanha e muito boa.
E essa também é uma receita em homenagem a uma amiga minha que esta na Alemanha.



ingredientes:

• 3 kg de joelho de porco cortado em 4 partes
• 2 cebolas de cabeça picadas
• 3 tomates picados
• 1 xícara de shoyu
• 2 colheres de sopa de mostarda escura
• 3 folhas de louro
• 1/2 repolho
• 3 cenouras
• 250 g de salsicha bock vermelha
• 250 g de salsicha bock branca
• Sal e pimenta em pó preta para temperar o joelho

MODO DE PREPARO

1. Temperar os joelhos com sal e pimenta
2. Fritar os joelhos em bastante óleo, imersão (como frango frito), deixar escorrer bem e reservar
3. Numa panela grande refogar a cebola, o tomate com shoyu
4. Acrescentar o joelho já frito e cobrir com água
5. Acrescentar meia cabeça de repolho em pedaços grandes e 3 cenouras cortada em rodelas grossas, folhas de louro, o shoyu e a mostarda
6. Deixar ferver
7. Assim que atingir fervura acrescentar as salsichas e deixar cozinhar por 5 minutos
8. Colocar umas 2 colheres de sopa de amido de milho (maisena) para engrossar o molho
9. Depois de desligar acrescentar a salsinha picada
10. Fica ótimo acompanhado de pure de batata