salgados

ola pessoal, voltei e para compensar minha saída eu vou postar uma receita de camarão a baiana, uma delicia acompanhada de um arroz.

ingredientes:

• 1 Kg de camarão limpo
• 3 colheres de sopa de suco de limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 6 tomates picados
• 2 colheres de sopa de cheiro verde
• 200 ml de leite de coco
• 1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO

1. Em uma tijela tempere o camarão com suco de limão, sal e pimenta
2. Deixe descansar por 30 minutos
3. Em uma panela coloque o azeite, a cebola e frite por 5 minutos
4. Acrescente o tomate, sal, pimenta e o cheiro verde
5. Cozinhe por 10 minutos
6. Adicione o camarão e refogue por 5 minutos
7. Junte o leite de coco e cozinhe por 10 minutos
8. Retire do fogo e misture o creme de leite, sirva em seguida

twitter:https: //twitter.com/cozinhandocomp

facebook: https://www.facebook.com/pages/Cozinha-com-o-paganella/218457341681758?skip_nax_wizard=true

informaçoes

ola pessoal, eu não estou contente com os gráficos do site. com a audiência, com o numero de vizualizaçoes, de comentários e acho q esta na hora de parar com o blog, pois sem vocês eu não sou nada então eu gostaria de pedir a todos que comentem, se querem que o blog continue, se querem que ele pare ou se querem que eu mude para o facebook...

eu queria por ultimo agradecer a todos os brasileiros, americanos, alemães, indianos, espanhois canadenses que seguiram o blog por todo esse tempo.

intenacional

uma receita colombiana,  um quiche dex atum, uma delicia


ingredientes:

1 embalagem de massa quebrada
1 lata grande de atum ao natural( pode usar também com óleo )
1 embalagem de miolo de camarão grande
4 c/ sopa bem cheias de milhos cozidos
sal, pimenta
manteiga
6 ovos inteiros grandes
2 dl de natas
raspa de 1 cenoura
200g queijo flamengo ralado

modo de preparo:

Prepare a tarteira, forre com a massa, fure o fundo, coloque o atum depois de bem escorrido e esfarelado no fundo da tarteira, coloque também o milho, espalhando bem pelo fundo.
Numa frigideira coloque um pouco de manteiga e salteie o miolo de camarão e a cenoura muito rápidamente, junte á tarteira espalhando bem.
Polvilhe tudo com o queijo ralado.
Bata os ovos bem batidos, acrescente as natas tempere com sal e pimenta e coloque na tarteira tendo o cuidado de cobrir tudo muito bem.
Leve ao forno pré quente 200º para cozer só os ovos e ficar douradinha.
Sirva com salada .

salgados

uma feijoada quentinha para o frio que esta fazendo no leste dos estados unidos.

ingredientes:

Feijoada:

• 1 kg de feijão preto
• 1 orelha de porco
• 2 rabos de porco
• 2 pés de porco
• 1 kg de costelinha de porco
• 3 línguas
• 2 paios (aproximadamente 400 g)
• 1 lingüiça portuguesa (aproximadamente 400 g)
• 2 laranjas
• 2 cebolas grandes picadinhas
• 1 maço de salsinha e cebolinha picadinhas
• 3 folhas de louro
• 6 dentes de alho
• Pimenta-do-reino e cominho a gosto

Couve:

• 2 maços de couve
• ½ cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 50 g de bacon
• Azeite
• Sal

Molho:

• 2 pimentas vermelhas picadas
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• Cheiro verde picado

modo depreparo:

Feijoada:

1. Limpe bem as carnes salgadas, tirando os pelos, e colocando-as de molho em água por 24 horas
2. Troque a água 3 vezes durante este período
3. Após o molho, ferva as carnes salgadas em peças inteiras, durante 15 minutos, em fogo forte, jogando a água fora, a fim de retirar o excesso de gordura
4. Ferva os pés e os rabos separadamente, colocando um limão, cortado em quatro, na água da fervura
5. Escolha e lave o feijão, colocando-o de molho por 2 horas
6. Providencie um caldeirão para ir colocando os ingredientes pré-cozidos (não devem ficar cozidos inicialmente)
7. Cozinhe o feijão na pressão por 10 minutos (após pegar pressão) com as folhas de louro e um fio de óleo
8. Após cozimento, coloque no caldeirão
9. Pique as carnes em pedaços médios
10. Coloque no caldeirão a orelha (sem pré-cozimento) e ponha a cozinhar com o feijão
11. Cozinhe na pressão por 5 minutos a língua
12. Coloque no caldeirão
13. Cozinhe na pressão por 10 minutos os pés, os rabinhos e as costelinhas
14. Coloque no caldeirão
15. Acrescente a pimenta, o cominho e as laranjas, com casca, cortadas em metades
16. Coloque ½ litro de água no caldeirão
17. Acrescente água quente sempre que necessário, tendo o cuidado de manter as carnes sempre cobertas pelo caldo
18. Cozinhe até que tudo esteja macio, mexendo para não grudar no fundo da panela
19. Retire as metades das laranjas
20. Coloque as lingüiças cortadas em rodelas
21. Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho no óleo
22. Despeje no caldeirão
23. Por último, o cheiro verde picado
24. Prove o sal e acerte se for necessário (normalmente não será preciso)
25. Se o caldo não ficou grosso o suficiente, retire duas conchas cheias de grãos e amasse com o garfo até obter uma pasta
26. Volte para a panela para que cozinhe tudo mais alguns minutos

Couve:

1. Corte a couve em tiras bem fininhas
2. Leve ao fogo o bacon, depois a cebola picadinha, e por último o alho, para não queimar
3. Junte a couve e adicione sal
4. Cozinhe na própria água por 1 minuto

Molho:

1. Misture um pouco do caldo do feijão com os outros ingredientes

doces

uma deliciosa receita de sagu.


ingredientes:

• 2 xícaras de sagu
• 4 xícaras de vinho tinto
• Açúcar a gosto
• 6 xícaras de água

modo de preparo:

1. Coloque o sagu em uma travessa com a água e deixe de molho por 15 minutos
2. Depois escorra a água do sagu e o coloque para ferver por uns 10 a 15 minutos só com água, sempre mexendo
3. Dado estes 15 minutos ou assim que algumas bolinhas começarem a ficar transparentes, despeje o conteúdo da panela em um escorredor de macarrão e os lave para tirar a gosma resultante do cozimento
4. Enquanto fica escorrendo, coloque na panela o vinho, o açúcar e uma xícara de água
5. Quando começar a ferver, coloque o sagu e espere cozinhar mais uns 15 minutos, até todas as bolas ficarem transparentes
6. Coloque em um recipiente e deixe esfriar

internacionais

para o frio uma receita quentinha e deliciosa vinda da suiça, um fondue



ingredientes para o fondue de queijo:
1 dente de alho
1 1/2 copo de vinho branco seco
300 g de queijo tipo Emmenthal
300 g de queijo tipo Gruyère
1 colher (sopa) de maizena
3 colheres (sopa) de kirsh-destilado de cereja
Pimenta branca em pó
Noz moscada ralada
Opcional-1colher (chá) de casca de limão ralada
Pão tipo italiano ou francês

modo de preparo:
 Corte o alho ao meio e só passe as partes cortadas no fundo e laterais da panela do réchaud.
- Rale grosseiramente os queijos ou corte-os em lâminas.
- Desmanche a maizena no kirsh e reserve.
- Aqueça o vinho em fogo brando, vá juntando os queijos e mexendo sem parar, com colher de pau, formando um 8 no fundo da panela.
- Quando estiver bem homogêneo e começar a borbulhar, junte a maizena dissolvida e deixe mais uns 2 minutos.
- Junte noz moscada ralada e pimenta branca.
- Coloque imediatamente no réchaud.

Primeiro vamos a algumas regrinhas que não devem ser esquecidas no fondue de queijo:

O alho , em geral, não é aproveitado depois de esfregado na panela.
Variar os tipos de queijo não é nada incomum, temos preferencias pessoais e isso é livre, veja as opções abaixo, mas fique livre para criar.
Um queijo que dá um gosto especial ao fondue é o Tilsit.
Só coloque o fondue no Réchaud depois da mesa estar posta, ospães cortados, e as pessoas sentadas, pois o fondue de queijo engrossa rapidamente.
Para prorrogar um pouco o tempo, cada pedaço de pão quando for mergulhado deve alcançar o fundo da panela e mexer o fondue.
Acompanhe com vinho branco, uns preferem gelado, outros em temperatura ambiente e tem que não se esquecem do chá quente durante ou depois pois ajuda a derreter o queijo ingerido.
Se o fondue desandar, se talhar ao fogo, coloque algumas gotas de limão e bata fortemente para ligá-la de novo.

para o de chocolate:

obs: para facilitar eu vou mostrar um video:
http://www.youtube.com/watch?v=Vn3e1Mi2oz0

para a carne:
 voce precisa comprar um pedaço de carne e cortalo em fatias finas, depois de cortar voce poem em uma pedra para fondue, depois é so aproveitar

salgados

para quem gosta de peixe uma receita de um bolinho de bacalhau

ingredientes:

• 700 g de bacalhau
• 1 kg de batata cozida e espremida
• 3 ovos
• 1 xícara de salsa
• Óleo para fritar

modo de preparo:

1. Cozinhe o bacalhau e desfie
2. Para o bacalhau ficar bem desfiado coloque-o em cima de um pano limpo, feche e esfregue o pano como se estivesse lavando roupa
3. Após ter desfiado tudo misture o bacalhau, a batata, os ovos e a salsa mexa tudo até que todos os ingredientes fiquem bem agregados
4. Em seguida faça os bolinhos
5. Enquanto enrola os bolinhos coloque o óleo para aquecer
6. Quando estiver quente coloque os bolinhos, uns 5 por vez, se a frigideira for grande pode colocar mais
7. Depois de frito coloque em cima de uma bandeja coberta de papel toalha